Kiến thức : SỰ THẬT THÚ VỊ - Phuoc Huynh (FB)

 

SỰ THẬT THÚ VỊ. 

Sự thật thú vị: Mật ong không bao giờ bị hỏng. Nó có thể để được hàng nghìn năm

Mật ong có hàm lượng nước rất thấp, thường dưới 18%. Điều này khiến vi khuẩn và các vi sinh vật khác khó phát triển vì chúng cần một lượng nước nhất định để tồn tại.

Mật ong có hàm lượng đường cao, cũng ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Hàm lượng đường cao tạo ra môi trường quá cô đặc khiến hầu hết vi khuẩn và các vi sinh vật khác không thể tồn tại. 

Mật ong có tính axit tự nhiên, với độ pH từ 3,2 đến 4,5.

Độ axit này cũng giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật. 

Ong thêm enzyme vào mật ong khi chúng xử lý mật ong, giúp phân hủy đường và tạo ra hydro peroxide. Hydro peroxide này cũng hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, ức chế sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác.

Điều quan trọng cần lưu ý là mật ong cuối cùng có thể bị hỏng nếu tiếp xúc với độ ẩm hoặc các chất gây ô nhiễm khác, vì vậy điều quan trọng là phải bảo quản mật ong đúng cách trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.

PHUOC HUYNH (FB)